コオロギは、プロテイン、食物繊維、ビタミン、ミネラル、健康的な脂質を含む栄養価の高い食品です。コオロギには必須アミノ酸をすべて含んでいますし、ビタミンB群、マグネシウム、亜鉛、オメガ3、6、カルシウム、などなど、身体に良いとされる栄養素はほとんど揃っているのではないでしょうか。
また、キチンという成分がコオロギには含まれており、プレバイオティクス食物繊維と呼ばれています。不溶性食物繊維のことで、プレバイオティクスを摂取すると腸内環境を整えてくれる働きをします。
コオロギは、牛や豚と比べても、圧倒的にサステナブルなプロテインを提供すると言われています。これは、畜産業で使用される水や餌の量よりはるかに少ない量で飼育できるからです。環境負荷を少なくし、でも人間にとって必須であるプロテインを提供できる食材と言えます。
コオロギの種類によって栄養価は変わるのですが、一般的な栄養価の情報を下記にまとめました。
あまり強い風味は無いので、栄養食品として摂取しやすい食材と言えます。
