栄養価が高く、美容にも良いと人気のアボカドは、ご存じの通りメキシコ原産のフルーツです。世界で流通しているアボカドの90％はメキシコ産と言われていますが、アボカドの歴史は1万年も前に遡ることができます。 アボカドという名前 […]

おいしくて、環境に優しいことから、昆虫食がニュースに取り上げられることも増えてきました。世界では、数年前からブームの兆しが見えており、特にヨーロッパやアメリカでは代替肉の原料として一般的に取り扱われてきています。ヨーロッ […]

昆虫食がスーパーフードとして注目を浴び始めたのは、2013年に国連食糧農業機関（FAO）が発表した報告書が始まりと言われています。人口増加により2050年には深刻な食糧危機に陥る可能性があり、今から昆虫を食用とすることを […]

マヤ、アステカ文明をバッググラウンドに持つメキシコ料理は、食文化が非常に豊かです。紀元前1000年から16世紀まで続いた文明が生み出した食文化は多様性に富んでおり、昆虫も食材として取り入れてきました。栄養価が高く、種類の […]