もし、キッチンの棚に虫がいたら、あなたは逃げますか？それとも夕食の計画を立てますか？ アフリカ、アジア、南米を中心に、世界で約200万人がすでに2,100種以上の昆虫を食べています。しかし、この原始的なスーパーフードは、 […]

コオロギ養殖を行い、パウダー原料を製造しているベトナム企業クリケットワン社の製品は、5月13日にヨーロッパ食品安全機関（EFSA）により正式に安全性を承認されました。この承認はEU全土に適用されるものとなります。 EFS […]

代替タンパク質の需要が高まる中、オーストラリアの人々は健康的で持続可能、かつ倫理的に製造された選択肢をますます求めるようになっています。オーストラリア連邦科学産業研究機構（CSIRO）では、多様な新製品や新原料への投資の […]

キチン質という栄養素をご存じでしょうか。エビ、カニといった甲殻類に多く含まれる不水溶性食物繊維のことです。食物繊維といえば、腸内環境を整え、お腹を掃除してくれる栄養素です。 キチン質の具体的な役割を説明しますと、キチン質 […]

コオロギは、プロテイン、食物繊維、ビタミン、ミネラル、健康的な脂質を含む栄養価の高い食品です。コオロギには必須アミノ酸をすべて含んでいますし、ビタミンB群、マグネシウム、亜鉛、オメガ3、6、カルシウム、などなど、身体に良 […]

昆虫を使ったドッグフードを提供するスウェーデンのフードテック企業、Petgood（ペットグッド）は、既存の投資家とフードテック投資家から210万ドルを調達し、オーストラリアを中心とした海外展開による事業拡大を開始します。 […]

昨年6月、ある起業家がキルギスで最初のコオロギ養殖場を立ち上げ、高たんぱく質のコオロギパウダーやフライスナックの生産を行っているというニュースが発表されました。キルギス初のこのビジネスは中国の昆虫食市場をターゲットとした […]

2022年2月11日、EU（欧州委員会）の中で、コオロギを食用昆虫として商業化して良いという承認が発表されました。昨年の5月にイエローミールワーム（幼虫）、昨年11月にバッタを新規食品（ノーベルフード）と承認していました […]

市場調査のウェブサイトResearch and Marketsで、Global Edible Insects Market 2022-2026（世界の食用昆虫市場レポート2022-2026）が出版されました。世界の食用昆 […]